かんたん料理

お砂糖使わずアップルパイ! お塩とりんご自体の水分だけで煮たりんごを使います。

ストウブで作った煮リンゴで無糖アップルパイ

昨夜のツイート。


何の気なしにツイートしたものだったのですが、思いのほかいろんな反応をいただきまして。

 

以前撮ってあった写真と合わせて、かんたんに作り方をまとめました。

お砂糖使わない煮りんご

ここのところりんごをたくさんいただくことが続き、剥いて食べるだけだとちっとも減っていかないので、10個ほどをまとめて大鍋で煮てしまいました。

 

わたしは果物を煮るとき、お砂糖をあまり使いません。家族みんな、強い甘みがあまり得意ではないのです。

  • りんごを切って鍋に入れる。

f:id:rhinocero:20171218070509j:image
ル・クルーゼやストウブのような、蓋がぴっちり閉まる厚手の鍋がオススメ。
(この時はル・クルーゼなどが出払っていたので、フィスラーの4.5リットルのステンレス鍋で煮ました。)

  • 粗塩を加える

f:id:rhinocero:20171218070520j:image
適当ですが、りんご10個分でこれくらいなので、量的にはごく少量です。

  • 全体にまぶすように混ぜ、30分ほど置いておく

f:id:rhinocero:20171218070540j:image
しばらくすると、りんごの表面に水分が出てきます。

  • 蓋をして、弱火でじわじわ火を通していく

f:id:rhinocero:20171218070826j:image
弱火で加熱するうちに、りんご自体からどんどん水分が出てきますので、その水分だけで煮あげていきます。

  • りんごに火が通ったら、蓋を開けて火を強め、水分を飛ばしながら煮詰めていく

f:id:rhinocero:20171218070845j:image
砂糖が入っていないので焦げにくいはずですが、一応底が焦げつかないように気をつけて鍋を揺すりつつ。

 

最後にちょっとレモン汁を加えます。

 

これを、冷凍のパイシートに挟んで、オーブンで焼けば出来上がり。
f:id:rhinocero:20171218071912j:image

 

みんな大好き三年番茶でいただきます。
f:id:rhinocero:20171218084034j:image

ポイント5つ

  • 水などの水分は加えませんが、あれば安い料理用白ワインを少し加えて煮ることもあります。
  • りんごの種類で味もかわってきますので、もう少し甘みがほしい場合は、最後の最後に砂糖を少量加えても。
  • シナモンもお好きであれば加えます。
  • 砂糖で煮詰めていないので、あまり日持ちはしません。わたしはヨーグルトに載せたり、そのままハチミツをかけたりして、どんどん食べてしまいます。
  • 砂糖を入れない状態のものは、豚の生姜焼きやカレーなどにちょっと加えたりもします。チャツネがわりのような感じ。ちょっとフルーティになります。

おわりに

甘いのがお好きな方は、焼きたてにアイスクリームを添えてもいいですよね〜。

 

りんご自体の砂糖が控えめなので、思う存分アイスをどうぞ 笑!

 

▼ストウブのような蓋がぴっちり閉まる厚手のお鍋は、こういった無水調理ができ便利です。

▼わたしの自己紹介です。
はじめまして、あらためまして、自己紹介。 – すっきり、さっぱり。

▼くらしのまとめ画像です。
【お知らせとくらし画像まとめ】n00です。やっとブログに名前がつきました。 – すっきり、さっぱり。

▼いつも、こんなふうに旅をたのしんでいます。
旅好きアラフォーミニマリスト主婦の、旅を最高にたのしむコツ3つ! – すっきり、さっぱり。

▼お金の使い方を意識しています。
【ミニマムライフとお金】“いつか”に備える2万円。残りは、“ここにしかない今”のために。 – すっきり、さっぱり。