かんたんレシピ

あっという間にできる!超かんたんレシピ。 ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒め

ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒めレシピ

ふるさと納税中。

そこでいただいた鹿児島県のいちき串木野市のちりめんじゃこがとてもおいしく、しかも毎日の料理にいろいろ使いやすくてとても助かっています。
ふるさと納税でいちき串木野市のちりめんじゃこ
今日は、そのちりめんを使った「ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒め」を。
レシピなどと言えないほど簡単ですが、とってもおいしかったのでご紹介します。

材料(4人分)

ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒め
  • ピーマン8~10個
  • ちりめんじゃこ ひとつかみ
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

大まかな手順

①種をとったピーマンを細切りにする

ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒めレシピ

②ごま油でピーマンを炒める

ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒めレシピ

③ピーマンに油がまわりすこし焼き色がついてきたら、ちりめんを加えてさらに炒める

ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒めレシピ

④酒を加えて炒め、しょうゆを加えて炒め絡める

ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒めレシピ

⑤できあがり

ピーマンとちりめんじゃこのさっと炒めレシピ

美味しく作るコツ&ワンポイントアドバイス

しょうゆを加えたら、調味料がやや焦げぎみになるぐらいまできっちり炒め絡めると、味がしっかりつくだけでなく香ばしい香りもでておいしくなります。

そして、ピーマンの切り方について。

ピーマンを切るときは、ピーマンの表面に縦に走る筋に沿って包丁をいれるようにしています。

ピーマンの簡単な切りかた

筋のないところに包丁を入れるより、中の種と苦みのあるワタ部分が取り除きやすい切り口になります。

ピーマンの簡単な切りかた

ヘタのところを指で下に向かって押す。

ピーマンの簡単な切りかた

種とヘタがいっしょにポロリときれいに取れます。

ピーマンの簡単な切りかたヘタを取るために、ふたをはずすようにピーマンの頭の部分を全体的に切り取ってしまうよりも、この方法のほうが可食部分を多く残せます。

このレシピのいいところ

  • ピーマンを切って炒めるだけで、夕食のもう一品やお弁当の青みがあっという間に出来上がります。
  • 調味料は酒としょうゆだけ、ごはんにぴったりのシンプルな味です。
  • 油で炒めたピーマンの自然な甘みとちりめんじゃこのうま味がマッチして、ピーマンがもりもり食べられます。
  • ちりめんじゃこでカルシウムも摂れる!

おわりに

鹿児島県いちき串木野市のちりめんじゃこは、うまみと塩気がちょうどよくとてもおいしい。

しかも冷凍で届くので、必要なときに必要な分だけ使うことができ、とても便利です。

牛肉やカニ、エビなど豪華で贅沢なものに惹かれがちなふるさと納税の返礼品ですが、こういった日々の食事づくりに使いやすいものもいいものですね。

 

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