家族のために食事をつくる生活も20年を越え、自分が作る料理はどんなもので、使いやすい道具はどんなものかが少しずつわかってきました。
最近、20年前にさしたる考えもなく購入して使ってきた鍋・ボウル・バットを、ちょこちょことあたらしいものにリニューアルしています。
お鍋は、栗原はるみの雪平鍋にチェンジしたところ、シンプルでかるくてとても使いやすくなりました。
きょうは、調理に欠かせない「バット」について。
あたらしく替えたラバーゼの3点セット、とてもいいです。
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有元葉子 ラバーゼ 角バット3点セット
あたらしく替えたのは、料理研究家の有元葉子さん企画の「ラバーゼ」シリーズのバット3点セットです。
ステンレスの角バット、角ザル、角プレートがセットで使えるようになっていて、どれもすっきりとシンプルで美しいです。
ラバーゼ角バット3点セットのいいところ
ラバーゼの各バット3点セットの気に入っているところをまとめます。
シンプルで清潔
角バットと角プレートのフチに巻き込みがないので、水が溜まって不衛生になることがありません。
角ザルも底に補強のワイヤーなどがなく、汚れがたまりにくいのがよい。
以前の角ザルは底に斜交いに補強のワイヤーが走っていたので、そのワイヤーの部分に水が溜まりやすかったのです。
これがほんとうに気になっていたので、ラバーゼのものに替えてとてもすっきりしました。
高さがあるので水キレがよい
角バットに角ザルをセットすると上下の間が大きくあくのと、角ザルの網目がざっくりなため、茹で上げた食材を載せるとしっかりと水が切れる感じがします。
空間がひろいので茹で上げたあとの野菜が冷めるのもはやく、べちゃっとなりにくい。
以前のものはワイヤーの織りが細かすぎて表面張力で水切れがいまいち良くなく、また、バットとザルの間にあまり隙間がなかったので茹でたものが冷めるのに時間がかかっていたので、それがすべて解決されてすっきりです。
組み合わせでいろんな使い方ができる
角バットと角ザルと角プレートは単体で、セットで、いろんな使い方ができます。
わたしは、
角プレートをふだん調理中のおたまや菜箸置き場に、
角バットと角ザルは、野菜を茹で上げるのに使っています。
先日、アサリが安かったので買ってきて、3点セットで砂抜きをしたところ、とても上手に仕上がりました。
アサリをあまり重ならずに並べられ、砂や汚れがしっかりとザルの下に落ち、置いておくだけでこれまでよりずっときれいに砂抜きできました。
おわりに
わたしにとっては調理に欠かすことのできない道具、角バット。
ずっと使ってきた道具で地味にストレスだったことが、すべてすっきり解決しました。
まいにち毎日つづく料理、せめて気持ちよくやりたいので、とても助かっています。
▼美しくて、使いやすい道具です。
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▼水切りかごもラバーゼでした。すっきりと美しく、使いやすい。
▼面倒な料理、少しでもラクに気持ちよくやりたいです。
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