栗原はるみレシピ超え～！すっごく簡単ですっごくおいしい春雨炒めは、ナンプラーでエスニック風。

…早くも失態⁉︎

サンドニさんがレシピも教えてくれました。

作り方。ピーマン縦に細切り。ひき肉を炒める(豚か鳥)ピーマンも炒める。ナンプラーで味付け。ご飯にかけて、目玉焼きものせる。最後にスイートチリソースかける。

なんども書いちゃいますが、コレ、絶対に好き！
作る気まんまんのこの時点では、「スイートチリソースはないけど、まあなんとかなるかな！」ぐらいだったのですが…。

なんと翌朝、子供たちのお弁当を作る時に、ピーマンも玉子も使ってしまったのです。
すでに、教えていただいたレシピの材料の半分がない状態（汗）。

でも、もうお腹が絶対にコレ食べたい！となってるので、強行突破です！

材料

その時わが家の台所にあったのはこちら。
（カッコ内が、サンドニさんに教えていただいた本来の材料です。）

• 緑豆春雨
• 豚ひき肉
• ナンプラー
• ニラ（←ピーマン）
• レモン（←スイートチリソース）
• フライドオニオン（←目玉焼き）

もう、これで作るしかない！

ナンプラーは、コレ。

ナンプラー、たのんだよ！

手順

お願い、この材料でなんとかなってちょうだい！

1. 緑豆春雨は熱湯に4分つけて戻して食べやすく切る
2. 豚ひき肉を炒める（粉とうがらしをすこし加えました）
3. ナンプラーでひき肉に味をつける
4. 春雨を加えて炒める
5. ニラを加えてさっと火を通す
6. 味見して、ナンプラーとごま油、醤油で味を整える

あっという間！
ほんと簡単。

完成！

器に盛って、フライドオニオンをかけ、くし切りのレモンを添えてできあがりとします。

ナニコレ、めちゃくちゃおいしい〜〜〜〜〜！

サンドニさんのおっしゃる通り、スイートチリソースが合うのも想像がつきます。
これは合うに違いない！

夕食を食べた後に夫、「今日の料理は何料理なの？ごはんに合ってすごいおいしかった！」とごきげん。
ものすごいおかわりしてました。

おわりに

わたしのようなアラフォー主婦にとってもはや必修の教科書だったといっても過言ではない、ごちそうさまが、ききたくて。 [ 栗原はるみ ]
この中にある麻婆春雨は、わたしの周りの主婦仲間の間では鉄板レシピでした。

わたしも子供たちが小さい時はよくつくりましたが、今回のレシピはこれよりもずっとシンプルで、とってもとってもおいしかったです。

大好きなナンプラーを使った、エスニック料理のレパートリーがひとつ増えました。
ナンプラーお好きなかた、ぜひ作ってみてくださいね！

ブログは、いろんなことを教えてもらえて本当にありがたいなあ。
サンドニさん、ステキレシピをありがとうございました！