きょうは、「あっという間にお弁当。超シンプルでかんたんな、鶏そぼろレシピ」について書いています。
材料（二人分）
- 鶏ひき肉 300グラム
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ2
大まかな手順
- ①鍋に、油をひかずにそのまま鶏ひき肉、砂糖、みりんを入れて中火にかけ、ヘラでほぐしながら火を通す。
- ②鶏ひき肉の色が変わってきたら、醤油を加える。
- ③汁気がなくなってくるまで火を通して出来上がり。
おいしく作るコツ&ワンポイント
コツその1
「料理のさしすせそ」っぽく、最初に砂糖とみりんを染み込ませ、あとから醤油を加えて仕上げます。
一度に全部の調味料を加えてしまうより、味が落ち着く感じがします。
酒やだしなどを使わなくても、十分美味しいそぼろです。
コツその2
鍋の底にヘラで一文字を書いた時に、両側からジョロジョロと汁気が溢れてくるのは、まだまだ。
これでは味が染みてません。
手順③の画像のように、汁気が出てこないぐらいまでしっかり炒りつけ、そぼろに味を入れ込みます。
コツその3
たまご2個に、マヨネーズ大さじ2〜3ぐらいを混ぜて、菜箸でかき混ぜながらフライパンで炒る。
マヨネーズに含まれる油とお酢の作用で、かんたんにふわふわポロポロの炒り卵ができます。
これを鶏そぼろと一緒にのせれば、二色丼。
そこに大葉やもみ海苔でものせれば、あっという間に三色丼（風）！
おわりに
大きな被害を出している超大型の台風21号。
台風21号。
昨日すでに休校決定だった息子の高校。
娘の中学は、七時半に休校決定メール。
弁当大急ぎで作っちゃってたのに。
もうちょっと早く決定してよ〜。
ほんと、そういうところだからなっ！ pic.twitter.com/viqdMws16L
— n00（ヌー）@「すっきり、さっぱり。」 (@like_a_rhino) 2017年10月22日
そぼろを作り、ブロッコリーを茹で、あとは、切ったトマトと煮てあったカボチャを入れただけですが…。
朝から「なんだよ〜！」でした。
しかし、こんなしょーもないことで朝からプンスカしてるのも、大きな被害に遭っていないからこそ…。ありがたい。
この鶏そぼろは、調味料がたったの３つ。
手順も本当にかんたん、安い鶏ひき肉であっという間にできます。
お子さんのお弁当や、さっと出したい夕食などに、ぜひどうぞ。
▼まいにち考えるのがおっくうなので、子どもたちのお弁当は、日替わりでメニューを決めてしまっています。月曜日は鶏そぼろの日。
▼炊飯器はないので、炊飯はこれでしています。25分で炊けます。
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