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すっきり、さっぱり。

くらしを整理し、こころを整理し、人生を整理する

にんにく・しょうが 調理のつど毎回みじん切り? ラクできる方法があります!

昨日のお昼の台所から。




今回も、スキマ時間で家事の貯金をします。



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断舎離の過程で処分する人も多いですね、フードプロセッサー。
わたしも一時期、「なくてもいいな」と考えたときがありました。



しかし、いまでも便利に使っています。




ものの数としては多くなりますが、家事にかかる労力を減らすのを助けてくれる。
わたしがミニマムにすべきは、ものの数ではなく、自分のくらしにかかる余分な労力や時間。
だからこれについては手元に残し、ありがたく便利に使っています。





ずぼらなわたしが助けてもらっているのはこれ。
山本電機というモーターのメーカーさんがつくったフードプロセッサー。


by カエレバ



食品を入れる部分がステンレス製。
刃を付け替えることなくミキサーとして使ったり、生地のこねなどもできる。
モーターがパワフルなので、長時間まわしても焼き切れたりしない。



シンプルなのに多機能かつパワフル。
しかも清潔に使えて、大変満足しています。




今回これをつかってつくるのは、「にんにくとしょうがの酒漬」。
つくるというほどのこともないのですが、とても便利なものですので、共有させてください。


では行きます!






①しょうがは皮をよく洗って、皮のままぶつ切り。
にんにくは皮をむいておく。



どうせやるなら、一個まるごとやっちゃう。
ひとかけらだけでも、半分でも、一個まるまるでも、一度にかかる手間はそう変わりません。
せっかくだからまとめて。



今回はたまたましょうがが二つあったので、しょうが丸ごと二つと、にんにくまるごと一個を全部使っちゃいます。



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②ぶつ切りしたしょうがをステンレスカップに投入。
ガーっとします。



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あっという間に大量のみじん切り。





③同じように、にんにくもガーっとします。




④保存容器に②と③をいれ、料理酒をひたひたに注ぎます。料理酒はなんでも。
わたしはいつも使っているお買い得のミツカン料理酒で。



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⑤ふせんに日付と内容を書いて蓋に貼っておきます。



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できあがり。



※ときどきにんにくの成分で全体が青く変色することがありますが、酒の成分に反応しているだけなので、まったく問題なく使えます。




この「にんにく・しょうが酒漬」、冷蔵庫にいれてひとつきはもちます。
でも、便利でよく使うので、いつも消費にひとつきもかかりません。



使い方は通常の調理手順とおなじ。
弱火で熱した油に、水気を切ったにんにく・しょうがを投入し、香りがたつまでじっくり炒めるだけです。



通常、にんにくしかいれないような料理に「にんにく・しょうが酒漬」を使っても、不思議としょうがが邪魔をすることはありません。


だから通常は「にんにく・しょうが酒漬」だけつくります。
今回はあまりに材料がアンバランスだったので、ついでに「しょうが“だけ”の酒漬」も。


②の手順でみじん切りにしたしょうがを、あらかじめふたつに分けておいただけ。
片方をそのまま酒に漬けただけ。
まあ、こちらもあって困ることは絶対にないと思います。




これがあれば、
麻婆豆腐でも
焼肉でも
豚の生姜焼きでも
ミートソースでも
手軽にできる。




調理のたびに少量ずつみじん切りをするのは、手間がかかります。
「にんにく・しょうが酒漬」があれば、その都度みじん切りにする手順がスキップできます。
後片付けもラクになり、とても便利です。




みじん切りにしたものをラップに小分けにして冷凍していたこともあるのですが、いちいち解凍するのも面倒。
なによりそもそも、小分けにして冷凍する作業自体が面倒です。




今回のこのやり方なら、
つくるのもラク
保存もラク
使うときもラク。



フードプロセッサーをお持ちでないかたは、しょうがやにんにくをみじんぎりにする機会にちょっと多めに準備し、残りをお酒に漬けておいてはいかがでしょうか。


フードプロセッサーの簡単さにはかないませんが、都度都度みじん切りするよりも圧倒的に手間がはぶけます。




台所仕事って、ちょっとしたことで、ずいぶんラクできたりしますもんね。


よろしければおためしください!





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